Niacin – Vitamin B3

Niacin, còn được gọi là vitamin B3, là một loại vitamin B hòa tan trong nước có nguồn gốc tự nhiên trong một số loại thực phẩm, được thêm vào thực phẩm và được bán dưới dạng bổ sung. Hai dạng niacin phổ biến nhất trong thực phẩm và bổ sung là axit nicotinic và nicotinamid. Cơ thể cũng có thể chuyển tryptophan – một axit amin – thành nicotinamid. Niacin tan trong nước nên lượng thừa cần thiết không cần thiết của cơ thể sẽ được bài tiết qua nước tiểu. Niacin hoạt động trong cơ thể như một coenzyme, với hơn 400 enzym phụ thuộc vào nó để thực hiện các phản ứng khác nhau. Niacin giúp chuyển đổi dưỡng chất thành năng lượng, tạo ra cholesterol và chất béo, tạo và sửa chữa DNA, và có tác dụng chống oxi hóa.

Lượng nên dùng

• RDA: Niacin được đo bằng milligram (mg) niacin tương đương (NE). Một NE tương đương với 1 milligram niacin hoặc 60 mg tryptophan. Lượng tiêu thụ hàng ngày khuyến nghị (RDA) cho người trưởng thành từ 19 tuổi trở lên là 16 mg NE cho nam giới, 14 mg NE cho nữ giới, 18 mg NE cho phụ nữ mang thai và 17 mg NE cho phụ nữ cho con bú.

• UL: Tolerable Upper Intake Level là lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa không gây tác động xấu đến sức khỏe. UL cho niacin cho người trưởng thành từ 19 tuổi trở lên là 35 milligram.

Niacin và sức khỏe

Nguồn thực phẩm

Sự thiếu hụt niacin hiếm gặp vì nó có trong nhiều loại thực phẩm, cả từ động vật và thực vật.

• Thịt đỏ: thịt bò, gan bò, thịt heo.

• Gà.

• Cá.

• Gạo nâu.

• Ngũ cốc và bánh được bổ sung.

• Hạt, hạt giống.

• Họ đậu.

• Chuối.

Bổ sung

Niacin có sẵn dưới dạng bổ sung dưới dạng axit nicotinic hoặc nicotinamid. Đôi khi lượng trong các loại bổ sung vượt xa RDA, gây ra hiện tượng sự đỏ mặt không dễ chịu. Bổ sung niacin cũng có sẵn dưới dạng thuốc kê đơn được sử dụng để điều trị cholesterol cao; thường được cung cấp dưới dạng axit nicotinic phát hành kéo dài, giúp hấp thụ chậm và tránh hiện tượng đỏ mặt. Vì cần phải dùng lượng axit nicotinic rất cao, lên đến 2.000 mg mỗi ngày, bổ sung này chỉ nên được sử dụng khi được theo dõi bởi bác sĩ.

Dấu hiệu của thiếu hụt và ô nhiễm

Thiếu hụt: Việc thiếu hụt niacin hiếm gặp ở Hoa Kỳ và các quốc gia công nghiệp khác vì nó được hấp thụ tốt từ hầu hết các loại thực phẩm (ngoại trừ một số loại ngũ cốc có niacin bị ràng buộc bởi chất xơ, giảm hấp thụ) và được bổ sung vào nhiều loại thực phẩm và multivitamin. Sự thiếu hụt niacin nặng gây ra bệnh pellagra, gây ra nổi một vết thâm, đôi khi có vẩy trên các vùng da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời; màu đỏ sáng của lưỡi; và táo bón / tiêu chảy. Những dấu hiệu khác của sự thiếu hụt niacin nặng bao gồm:

• Trầm cảm.

• Đau đầu.

• Mệt mỏi.

• Mất trí nhớ.

• Ảo giác.

Nhóm nguy cơ thiếu hụt:

• Thức ăn giới hạn: Những người có chế độ ăn hạn chế về cả đa dạng và số lượng thực phẩm, như những người sống trong nghèo đói hoặc người ốm đau không thể ăn một chế độ ăn cân đối, có nguy cơ tăng. Những quốc gia đang phát triển ăn ngô hoặc ngô như một nguồn thức ăn chính có nguy cơ mắc bệnh pellagra, vì những loại thức ăn này có ít niacin hấp thụ được và tryptophan.

• Nghiện rượu mãn tính: Sự hấp thụ của một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin hòa tan trong nước bao gồm gia đình vitamin B, bị giảm khi tiêu thụ quá nhiều rượu.

• Hội chứng carcinoid: Đây là một bệnh của tế bào ung thư phát triển chậm ở ruột giải phóng một chất gọi là serotonin. Hội chứng này làm cho tryptophan trong chế độ ăn được chuyển thành serotonin thay vì niacin, tăng nguy cơ thiếu hụt niacin.

Ô nhiễm: Ô nhiễm khi ăn thực phẩm chứa niacin hiếm gặp, nhưng có thể xảy ra nếu sử dụng bổ sung ở liều cao trong thời gian dài. Da đỏ với ngứa hoặc tê tay trên mặt, cánh tay và ngực là dấu hiệu phổ biến. Tình trạng đỏ da xuất hiện chủ yếu khi sử dụng bổ sung ở dạng axit nicotinic, chứ không phải nicotinamid. Niacin dùng ở liều lượng cao dưới dạng bổ sung cũng có thể làm tăng mức axit uric, gây nguy cơ gút.

Các dấu hiệu khác:

• Chóng mặt.

• Huyết áp thấp.

• Mệt mỏi.

• Đau đầu.

• Ức chế đường huyết.

• Buồn nôn.

• Tầm nhìn mờ.

• Cao huyết áp và viêm gan ở những trường hợp nặng (ở liều rất cao từ 3.000-9.000 mg mỗi ngày trong vài tháng/năm).

Bạn có biết?

• Nhiều loại vitamin B được cho là giúp tăng năng lượng, bao gồm niacin. Vì niacin hòa tan trong nước (ít nguy cơ tích lũy trong cơ thể lên mức độ độc hại), nhiều người không để ý đến việc uống bổ sung có thể chứa 100 lần RDA của vitamin. Mặc dù niacin hỗ trợ nhiều enzym chuyển đổi thức ăn thành ATP – một loại năng lượng, việc dùng các liều lượng cao hơn RDA sẽ không mang lại cảm giác năng lượng đặc biệt. Ăn một chế độ ăn cân bằng với đa dạng thực phẩm thường là đủ để có được lợi ích tăng năng lượng từ niacin.

• Bắp là loại thực phẩm tự nhiên giàu niacin, nhưng nó bị ràng buộc với carbohydrat làm cho cơ thể khó hấp thụ. Tuy nhiên, khi bắp được xử lý (quá trình truyền thống trong chế biến bánh tortilla trong đó bắp được xử lý với hidroxit canxi, sau đó nấu chín và xay), niacin trở nên dễ hấp thụ nhờ liệu pháp hidroxit canxi.

FAQs

…

Conclusion

…

Terms of Use: Nội dung trên trang web này chỉ dùng cho mục đích giáo dục và không dự đoán cung cấp lời khuyên y tế cá nhân. Bạn nên tìm kiếm ý kiến ​​của bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đủ điều kiện khác với bất kỳ câu hỏi nào bạn có thể có về tình trạng sức khỏe. Không bao giờ bỏ qua lời khuyên y tế chuyên nghiệp hoặc chậm trễ trong việc tìm kiếm điều đó vì những gì bạn đã đọc trên trang web này. The Nutrition Source không đề nghị hoặc chứng nhận bất kỳ sản phẩm nào.