Bột sắn dây là một loại thực phẩm bột thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, có thể dùng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu trong các món ăn và làm đẹp. Ngoài việc thanh nhiệt cơ thể, sắn dây còn có tác dụng hỗ trợ và điều trị một số căn bệnh nguy hiểm.
1. Bột sắn dây là gì?
Bột sắn dây là loại tinh bột thơm ngon, giàu dinh dưỡng, chiết xuất từ củ sắn dây – thành phần ngon nhất của sắn dây. Bột có màu trắng tinh, mịn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và trị một số loại bệnh khác. Sắn dây là loại cây leo có củ rất lớn và dài, có củ to bằng cả bắp chân người lớn. Kiếm được phần củ làm chủ yếu, lá và rễ cũng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.
Củ sắn dây chứa các thành phần Isoflavone như Puerarin, Daidzein C15H10O4, Daidzein C21H20O9 và tinh bột, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Cây sắn dây nhỏ và dài, củ mọc sâu trong lòng đất, mỗi bụi có thể cho hàng chục, thậm chí hàng trăm kg củ. Trong củ sắn dây có rất nhiều tinh bột, vị ngọt bùi, càng nhai càng hấp dẫn, thế nên thường được dùng để luộc chín rồi ăn, hoặc làm bột khô để dùng dần.
Để làm bột sắn dây, củ sắn dây được làm sạch, xay nhuyễn với nước và lọc để lấy tinh bột, sau đó phơi khô thành bột, tạo thành miếng nhỏ. Bột sắn dây cũng có thể được ướp với hoa bưởi hoặc hoa lài để tạo mùi hương dễ chịu, tuy nhiên cách này sẽ làm giảm tác dụng của tinh bột.
2. Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
Trong Đông y, sắn dây là một loại thuốc quý có nhiều công dụng. Sắn dây có thể dùng để chữa cảm sốt, nhức đầu, khát nước, mụn nhọt, chống lão hóa, giải độc và giải rượu. Bột sắn dây cũng là nguyên liệu làm đẹp khi kết hợp với mật ong, trứng gà, và các loại trái cây để dưỡng da, trị nám và tẩy tế bào chết. Uống nước sắn dây cũng là phương pháp làm đẹp từ bên trong được nhiều người áp dụng.
2.1. Bổ sung sắt
Bột sắn dây cung cấp sắt tự nhiên, giúp bổ sung 13% lượng sắt cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, hỗ trợ chống thiếu máu.
2.2. Chống Oxy hóa
Một cốc bột sắn dây cung cấp 8% lượng Magie cần thiết hàng ngày, giúp chuyển hóa cholesterol và axit amin, đồng thời hỗ trợ khỏe xương và chống Oxy hóa.
2.3. Khỏe xương
Bổ sung Canxi giúp răng và xương chắc khỏe, cải thiện tuần hoàn máu và giảm tê tay chân.
2.4. Tốt cho phụ nữ mang thai
Bột sắn dây giàu Folate, có vai trò quan trọng trong quá trình tạo DNA và phân chia tế bào. Bột sắn dây được xem là thực phẩm tốt cho bà bầu để chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh.
2.5. Hỗ trợ tiêu hóa và tăng cân
Bột sắn dây hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng cân hiệu quả.
2.6. Cải thiện vòng 1
Tinh bột sắn dây chứa Protein và Lecithin, giúp sản sinh nội tiết tố Estrogen và tăng vòng 1. Uống nước sắn dây pha với nước ấm, sữa đặc hoặc nước chanh trong 1 tháng có hiệu quả.
2.7. Các tác dụng khác
Bột sắn dây còn có nhiều tác dụng khác như chữa cảm nắng, nôn mửa, đau đầu, sốt nóng, chữa vùng ngực và bụng nóng cồn cào, chữa trị ngộ độc rượu và ngộ độc thức ăn, chữa chảy máu mũi, chống ngứa do đổ mồ hôi và hỗ trợ điều trị bệnh kiết lỵ, tàn nhang và mụn.
2.8. Cách pha nước bột sắn dây đúng cách
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh bột sắn dây
- 1 ly nước sôi
- 1 muỗng nước cốt chanh
Cách thực hiện:
- Cho bột sắn dây vào ly thủy tinh, đổ nước sôi và khuấy đều để bột chín đều. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều để thưởng thức ngay.
- Thêm nước cốt chanh vào bột sắn dây để tăng hiệu quả giảm cân.
- Nên uống nước sắn dây vào sáng sớm, trước bữa ăn 20 phút để giảm cân và cải thiện làn da.
- Củ sắn dây thái lát, phơi khô, đựng trong lọ kín để dùng trong thời gian dài. Mỗi ngày dùng 20g.
- 30g củ sắn dây hãm với nước sôi trong bình kín, sau 20 phút có thể uống thay trà.
- Củ sắn dây thái lát và câu đằng lượng bằng nhau, tán vụn, phơi hoặc sấy khô trộn đều, để trong lọ kín để dùng dần. Mỗi ngày lấy 30g đựng trong túi vải buộc kín và hãm với nước sôi trong bình kín. Sau 20 phút thì dùng được, thay cho nước trà hàng ngày. Đây là loại nước tốt cho những người bị cao huyết áp, đau đầu, nhiệt miệng và đau vai cổ.
FAQs
Q: Cách nào là tốt nhất để sử dụng bột sắn dây?
A: Uống nước sắn dây sau khi đun chín và không nên sử dụng quá nhiều đường.
Q: Trẻ em có thể sử dụng bột sắn dây không?
A: Trẻ em không nên sử dụng sắn dây sống, nên đun chín trước khi sử dụng.
Q: Phụ nữ mang thai có thể uống nước sắn dây không?
A: Phụ nữ mang thai có thể uống nước sắn dây, nhưng nếu cảm thấy cơ thể mệt mỏi hoặc lạnh thì nên tránh uống.
Q: Có những lưu ý gì khi sử dụng bột sắn dây?
A: Không nên sử dụng bột sắn dây sống, không dùng cho trẻ em, không dùng khi có dấu hiệu động thai, đun chín trước khi sử dụng, không sử dụng cùng với quá nhiều đường và không uống nước sắn dây sống.
Kết luận
Như vậy, bột sắn dây có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu sắn dây là gì, tác dụng của nó và những lưu ý cần biết khi sử dụng bột sắn dây. Chúc bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích từ bài viết này.
Đọc thêm tại fim24h.