Súp lơ xanh, súp lơ trắng bao nhiêu calo? Có những tác dụng gì?

Súp lơ, một món ăn giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đang trở thành sự lựa chọn phổ biến của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của hai loại súp lơ phổ biến nhất là súp lơ xanh và súp lơ trắng, cũng như tác dụng của súp lơ với sức khỏe.

Súp lơ xanh, súp lơ trắng bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng của từng loại

Súp lơ, còn được gọi là bông cải, là một loại rau họ cải phổ biến ở Việt Nam và trên toàn thế giới. Đây là một loại rau có nhiều màu sắc khác nhau như xanh, đỏ, tím, cam,… nhưng súp lơ xanh và súp lơ trắng là hai loại phổ biến nhất.

Súp lơ có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là súp lơ xanh. Loại rau này cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng của 2 loại súp lơ xanh và súp lơ trắng.

Súp lơ xanh

Mỗi 100g súp lơ xanh có khoảng 34 calo, và cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

Giá trị dinh dưỡng trong 100g súp lơ xanh

• Calo: 34
• Protein: 2.8g
• Carbohydrate: 6.6g
• Chất xơ: 2.6g
• Fat: 0.37g
• Đường: 1.7g
• Canxi: 47mg
• Sắt: 0.7mg
• Magie: 21mg
• Phốt pho: 66mg
• Kali: 316mg
• Kẽm: 0.41mg
• Vitamin C: 89.2mg
• Vitamin E: 0.78mg
• Vitamin K: 102mcg

Súp lơ trắng

Mỗi 100g súp lơ trắng có khoảng 25 calo, và cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

Giá trị dinh dưỡng trong 100g súp lơ trắng

• Calo: 25
• Protein: 1.9g
• Carbohydrate: 5g
• Chất xơ: 2g
• Fat: 0.3g
• Đường: 1.9g
• Canxi: 22mg
• Sắt: 0.4mg
• Magie: 15mg
• Phốt pho: 44mg
• Kali: 299mg
• Kẽm: 0.27mg
• Vitamin C: 48mg
• Vitamin K: 15.5mcg

So sánh súp lơ xanh và súp lơ trắng – Loại nào tốt hơn?

Cả súp lơ xanh và súp lơ trắng đều có nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, đồng thời cung cấp ít calo và chất béo. Tuy nhiên, súp lơ xanh có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với súp lơ trắng, đặc biệt là về vitamin C và vitamin K.

Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và việc sản xuất collagen. Còn vitamin K rất cần thiết cho quá trình đông máu và vận chuyển canxi đến xương, giúp ngăn ngừa loãng xương.

Súp lơ xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn súp lơ trắng, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do gây hại và phòng tránh nhiều bệnh tật.

Ăn súp lơ thường xuyên có tác dụng gì?

Súp lơ là một trong những loại rau xanh giàu dinh dưỡng và phong phú nhất. Nó mang lại nhiều tác dụng bất ngờ cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của súp lơ:

Cung cấp rất nhiều chất chống oxy hóa

Súp lơ, đặc biệt là súp lơ xanh, chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như glucoraphanin và sulforaphane. Những chất này giúp giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu và giảm stress oxy hóa.

Súp lơ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ thị lực và phòng tránh các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Giúp xương, răng chắc khỏe

Súp lơ là nguồn cung cấp canxi và vitamin K dồi dào, hai dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương, răng. Canxi là một khoáng chất quan trọng trong cấu trúc xương và răng, còn vitamin K đóng vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa canxi và giúp tăng mật độ khoáng xương. Ăn súp lơ thường xuyên có thể giúp phòng ngừa bệnh loãng xương.

Bảo vệ da khỏi tia UV, giảm lão hóa

Súp lơ có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm tốc độ lão hóa da và bảo vệ da khỏi tác động của tia UV từ ánh nắng mặt trời. Súp lơ xanh cũng chứa nhiều vitamin C, giúp cải thiện cấu trúc da, ngăn chặn quá trình lão hóa và làm da trở nên sáng và đều màu hơn.

Hỗ trợ giảm cân

Súp lơ có ít calo và chất béo, nhưng lại giàu dinh dưỡng và chất xơ. Do đó, nó là một thực phẩm lý tưởng để giảm cân. Ngoài ra, súp lơ cũng giúp tăng cảm giác no và hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ.

Kiểm soát mức đường huyết

Ăn súp lơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn mầm súp lơ xanh hàng ngày có thể giảm tình trạng kháng insulin ở người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Súp lơ cũng là nguồn cung cấp chất xơ, liên quan đến tỷ lệ mắc tiểu đường thấp hơn.

Giảm viêm

Súp lơ xanh chứa nhiều chất chống viêm mạnh mẽ như Kaempferol, giúp giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Viêm mãn tính là nguyên nhân của nhiều bệnh như viêm thấp khớp, viêm lợi, viêm loét đại tràng, viêm phổi,…

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Thường xuyên ăn súp lơ hoặc các loại rau họ cải khác có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác nhau. Nó giúp giảm mức cholesterol xấu và lượng chất béo trung tính, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và phòng ngừa xơ vữa động mạch.

Thúc đẩy hệ tiêu hóa, giảm táo bón

Súp lơ giàu chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân và giảm táo bón. Nó cũng giúp hệ vi sinh vật đường ruột phát triển khỏe mạnh.

Giàu vitamin C, tăng cường sức đề kháng

Súp lơ chứa nhiều vitamin C, một chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thống miễn dịch. Chỉ với 100g súp lơ xanh, bạn đã đáp ứng 100% nhu cầu vitamin C hàng ngày.

Giảm nguy cơ ung thư

Các chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học trong súp lơ như sulforaphane có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, ung thư trực tràng, ung thư thận.

Súp lơ xanh còn đi kèm với nhiều lợi ích khác như giảm viêm, chống hen suyễn, tăng cường sức khỏe đường ruột và chức năng não bộ.

Súp lơ có tốt cho người tập gym không?

Nếu bạn đang tập gym và muốn biết những loại rau nào nên ăn, thì súp lơ là một trong những đáp án hàng đầu. Súp lơ có thể mang lại những lợi ích sau cho những người tập gym:

1. Súp lơ chứa nhiều canxi và vitamin K, hai dưỡng chất quan trọng cho xương. Xương và cơ bắp mạnh mẽ là yếu tố quan trọng để nâng mức tạ nặng và phát triển cơ bắp.

2. Súp lơ là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, không thể thiếu để tổng hợp collagen. Collagen giúp cải thiện cấu trúc da, sụn khớp và dây chằng trở nên chắc khỏe, dẻo dai.

3. Súp lơ (đặc biệt súp lơ xanh) là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm nhất, giúp giảm tổn thương mô cơ, rút ngắn thời gian phục hồi sau khi tập, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.

4. Súp lơ cung cấp protein tốt cho sự phát triển của cơ bắp. Mỗi 100g súp lơ chứa khoảng 2.8g – 4g protein, lượng protein tương đối cao đối với một loại rau xanh.

5. Súp lơ có nhiều chất xơ giúp tăng nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa. Đối với những người nạp nhiều protein như tập gym, bổ sung chất xơ là cực kỳ quan trọng để tránh táo bón.

6. Súp lơ có ít calo và chất béo, nhưng lại giàu dinh dưỡng, phù hợp với những người đang tập gym để giảm mỡ, giảm cân hoặc tạo dáng cơ thể.

Dựa trên những thông tin trên, có thể khẳng định rằng súp lơ là một phần quan trọng của thực đơn hàng ngày cho những người tập gym.

Một số lưu ý khi ăn súp lơ bạn cần biết

Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi ăn súp lơ để nhận được tối đa lợi ích từ loại rau này.

Những ai không nên ăn súp lơ?

Súp lơ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và an toàn, tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn. Dưới đây là những nhóm người không nên ăn súp lơ:

• Người bị gout: Súp lơ chứa purin, do đó không nên ăn súp lơ nếu bạn bị gout.

• Người có vấn đề về tuyến giáp: Hợp chất goitrogenic trong súp lơ làm chậm hoạt động của tuyến giáp. Người bị rối loạn tuyến giáp không nên loại bỏ hoàn toàn súp lơ khỏi thực đơn, nhưng nên ăn với lượng nhỏ.

• Phụ nữ mang thai: Súp lơ rất tốt cho bà bầu, nhưng cần ăn với lượng vừa phải để tránh nguy cơ sảy thai do hàm lượng vitamin C cao.

Không nên ăn súp lơ với một số thực phẩm

Không nên kết hợp súp lơ với dưa chuột, gan lợn, gan bò,… vì có thể làm hao hụt hoặc cản trở sự hấp thụ của một số dưỡng chất. Súp lơ có hàm lượng vitamin C cao, trong khi dưa chuột chứa các enzyme phân hủy vitamin C. Do đó, không nên kết hợp hai thực phẩm này với nhau. Gan bò và gan lợn có thể gây cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng trong súp lơ.

Thời điểm và cách chế biến súp lơ

Thời điểm ăn súp lơ quan trọng để đảm bảo sự tươi ngon, giàu dinh dưỡng và ít hóa chất. Súp lơ xanh thường được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 10, còn súp lơ trắng từ tháng 12 đến tháng 4 hàng năm.

Khi chế biến súp lơ, lưu ý không nấu lâu quá vì nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ làm mất dinh dưỡng và vitamin quan trọng của súp lơ. Luộc súp lơ trong khoảng 5 phút khi nước sôi là đủ.

Cách chọn súp lơ ngon và sạch

Để chọn được súp lơ tươi xanh, ngon và chất lượng, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:

• Mua súp lơ vào buổi sáng sớm, khi hàng mới về. Bông súp lơ vừa cắt trong vườn sẽ xanh tươi và hấp dẫn hơn.

• Chọn súp lơ có nhánh khít, xanh đậm và chắc tay. Tránh chọn súp lơ nở nhiều và có màu vàng, vì điều này khiến súp lơ không ngon.

• Tránh chọn súp lơ ngả vàng, nở nhiều hoặc có thân cũ, vì những súp lơ này ăn sẽ nhạt và không ngon.

• Chọn súp lơ đúng vụ, xanh đậm từ tháng 7 đến tháng 10 cho súp lơ xanh và từ tháng 12 đến tháng 4 cho súp lơ trắng.

Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã biết thêm về giá trị dinh dưỡng, tác dụng và lượng calo trong súp lơ. Đối với những người đang giảm cân, đây thực sự là một thực phẩm tuyệt vời không nên bỏ qua.