Bệnh lý tuyến giáp lành tính ngày càng phổ biến, đặc biệt là ở phụ nữ. Việc chẩn đoán và điều trị các bệnh như U tuyến giáp, viêm tuyến giáp, suy tuyến giáp đang trở nên khá phức tạp. Một số triệu chứng của bệnh này thường mờ nhạt và không có dấu hiệu rõ ràng. Có những người bệnh chỉ cảm thấy nuốt khó, đau nhẹ ở vùng cổ hoặc tình cờ phát hiện qua kiểm tra sức khỏe định kỳ.
Trong quá trình tìm hiểu về tình trạng bệnh của mình, nhiều người quan tâm đến chế độ ăn uống khi mắc bệnh tuyến giáp. Một số tin đồn đã lan truyền rằng không nên ăn loại rau Họ cải và đậu nành nếu bị mắc bệnh tuyến giáp. Hãy cùng tìm hiểu những thông tin này cùng Thạc sĩ Bác sĩ Nguyễn Anh Tuấn từ Bệnh viện Ung Bướu Hưng Việt.
Rau cải và bệnh tuyến giáp: Sự thật đằng sau những tin đồn
Để trả lời một cách chính xác, những người đang lo lắng có thể xem video dưới đây. Kể từ khi Bác sĩ Tuấn chia sẻ thông tin về các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là về bệnh tuyến giáp và U tuyến giáp trên mạng xã hội, ông đã nhận được rất nhiều câu hỏi về rau cải và tuyến giáp. Tuy nhiên, dù ông đã trả lời rất nhiều lần, nhiều người vẫn chưa tin tưởng. Thậm chí có người bị đe dọa rằng nếu ăn rau cải, tình trạng tuyến giáp sẽ trở nên nặng hơn.
Thực tế, trong tự nhiên có nhiều chất được cho là có thể gây bướu cổ, như là watchen, một chất làm giảm khả năng tổng hợp hormone của tuyến giáp. Tuy nhiên, chất này chủ yếu ngăn cản hoạt động của enzym tpo trong quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Điều này buộc tuyến giáp phải làm việc nhiều hơn để sản xuất hormone, dẫn đến phì đại và hình thành các bướu giáp.
Các loại rau cải khi bị cắt thái hoặc nhai sẽ giải phóng chất gọi là genishy và Dare, ví dụ như isothiocyanate. Những chất này có thể làm tăng kích thước bướu cổ hoặc suy giáp. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn một lượng rau cải bình thường, không có ảnh hưởng đáng chú ý. Nấu chín rau cải sẽ phá hủy các chất này và không ảnh hưởng đến tuyến giáp.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn rau cải không làm thay đổi chức năng tuyến giáp một cách đáng kể. Điều này cũng không tăng nguy cơ mắc ung thư tuyến giáp. Do đó, những người bệnh tuyến giáp có thể ăn bình thường các loại rau cải.
Đậu Nành: Sự thật về nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành thường được coi là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Đậu nành cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các chất isoflavon trong đậu nành được cho rằng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi loãng xương, các bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến.
Một số lo ngại đã được đề cập về việc tiêu thụ đậu nành có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tuyến giáp và thay đổi nồng độ hormone tuyến giáp. Một số nghiên cứu trước đây cho thấy rằng ăn đậu nành có liên quan đến các rối loạn tuyến giáp như suy giáp, bướu cổ và bệnh tuyến giáp tự miễn.
Tuy nhiên, nghiên cứu tổng hợp lớn hơn đã chỉ ra rằng bổ sung đậu nành không ảnh hưởng đáng kể đến chức năng tuyến giáp. Điều này chỉ làm tăng mức TSH ở mức rất khiêm tốn và không thực sự rõ ràng. Báo cáo này đã được đăng trên tạp chí Nature danh tiếng và là một căn cứ khoa học rõ ràng và đáng tin cậy.
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của người dân Việt Nam từ rất lâu. Đậu nành cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cần nhớ rằng thời gian dùng đậu nành cần được điều chỉnh một cách cân đối. Do đó, hãy duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng, không chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.
Fim24h