Ốc bươu vàng là một món ăn ngon được nhiều hàng quán chế biến, nhưng nhiều người lại lo ngại về việc ốc bươu có an toàn và có tác động đến sức khỏe không. Trên thực tế, ốc bươu vàng không chỉ an toàn mà còn giàu dinh dưỡng.
Ốc bươu vàng có an toàn không?
Ốc bươu vàng được nhập khẩu từ Trung và Nam Mĩ vào Việt Nam. Ban đầu, chúng được nuôi để cung cấp thực phẩm cho con người. Tuy nhiên, do sức sinh sôi mạnh, chúng bắt đầu tràn ra tự nhiên và gây thiệt hại cho nông nghiệp, làm lo lắng các nông dân. Đó là lý do tại sao ốc bươu vàng bị cấm nuôi và phải tiêu diệt ở Việt Nam.
Ngoài ra, ốc bươu vàng không khác biệt với các loại ốc khác và có thể ăn một cách bình thường. Chúng cung cấp nhiều dinh dưỡng như protein và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều nơi đã biến ốc bươu thành món ăn ngon và đóng góp vào việc bảo vệ mùa màng.
Lợi ích dinh dưỡng từ ốc bươu
Ốc bươu vàng được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt ốc chứa nhiều protein, axit amin, vitamin và nhiều khoáng chất như canxi. Đặc biệt, ốc bươu vàng chứa lượng canxi cao gấp 13 lần rong biển và sứa – hai loại thực phẩm giàu canxi nổi tiếng. Vì vậy, ốc bươu vàng mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.
1. Cải thiện sức khỏe xương
Với lượng canxi dồi dào, ốc bươu vàng giúp cung cấp canxi cho xương khỏe mạnh và hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ em.
2. Thanh nhiệt
Theo y học cổ truyền, thịt ốc có tính hàn, vị ngọt nhưng không độc, giúp làm mát cơ thể, thông lợi đại tiểu tiện và hỗ trợ cho nhiều bệnh khác.
3. Tăng cường cơ bắp
Thịt ốc bươu vàng cung cấp nhiều protein, giúp duy trì và phát triển cơ bắp, tăng khả năng miễn dịch và tái tạo tế bào.
4. Tốt cho não và tim mạch
Các axit béo omega-3 trong ốc bươu vàng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu và giảm viêm, làm tăng khả năng tập trung và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến não.
5. Tăng cường sức đề kháng
Ốc bươu vàng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng trước nhiều nguyên nhân gây bệnh.
Hướng dẫn sơ chế và một số món ăn gợi ý với ốc bươu vàng
Hướng dẫn sơ chế
Ốc bươu vàng sống trong đồng ruộng, nơi có nhiều bùn đất, nên cần làm sạch kỹ trước khi ăn. Đầu tiên, ngâm ốc bươu vàng trong nước vo gạo có thêm vài trái ớt trong khoảng 3 – 4 tiếng để loại bỏ bùn đất. Rồi xả nhiều lần với nước cho sạch và đem luộc hoặc hấp.
Sau khi luộc, có thể ăn ngay hoặc lấy thịt để chế biến. Khi lấy thịt, cần lưu ý bỏ phần nhân tròn ở cuối đầu ốc vì đó chứa nhiều loại ký sinh.
Nếu lấy thịt để chế biến các món khác, chà thịt ốc với muối hoặc giấm nhiều lần rồi xả qua nước cho hết nhớt.
Các món ăn gợi ý
Sau khi làm sạch ốc bươu vàng, có thể chế biến thành các món như ốc bươu nướng nước mắm, nướng tiêu xanh, ốc bươu nhồi thịt,…
Nếu lấy thịt ốc, có thể cắt nhỏ và ướp với hành, nghệ tươi, tiêu để làm giảm mùi tanh của ốc, sau đó xào lá lốt, nấu chuối xanh.
Vậy, bạn có thể yên tâm rằng ốc bươu vàng là loại ốc ngon và bổ dưỡng. Nếu muốn thử món này, hãy tận hưởng những lợi ích từ ốc bươu vàng nhé!
Hoàng Vi
Đọc thêm tại fim24h