Tên gọi, danh pháp
- Tên Tiếng Việt: Nấm tuyết.
- Tên khác: Ngân nhĩ, bạch mộc nhĩ, tuyết nhĩ, nấm ruột gà, ngân nhĩ.
- Tên khoa học: Tremella fuciformis Berk. thuộc họ Tremellaceae (Ngân nhĩ).
Đặc điểm tự nhiên
Nấm tuyết có màu trắng sáng, hình dạng mỏng và cong vẹo. Các phần thìa mỏng không tuân theo quy luật và có thể mở rộng từ 3 – 6cm chiều rộng và 2 – 3cm chiều dài.
Khi nhìn từ dưới kính hiển vi, ta có thể nhìn thấy các sợi mỏng với nhiều màng ngăn nằm ngang, có chiều rộng khoảng 2,5 – 3µm. Toàn bộ quả nấm được tạo thành từ các sợi keo. Túi bào tử có hình dạng hình trứng hoặc hình cầu, không màu, với kích thước khoảng 10 – 12 x 9,5 – 10,5µm và đường kính khoảng 4 – 6µm.
Quả nấm và túi bào tử xuất hiện không ổn định và rải rác theo mùa.
Phân bố, thu hái, chế biến
Trên thế giới, có hàng chục loại nấm thuộc chi Tremella Pers. Ở Trung Quốc, có khoảng 30 loại được biết đến, trong khi Đài Loan có tới 26 loại. Ở Việt Nam, có khoảng 4 loài nấm mộc nhĩ trắng được tìm thấy ở Vĩnh Phúc, Hà Tây, Nghệ An, Ninh Bình, và Thừa Thiên Huế. Loại nấm này cũng xuất hiện ở Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan và một số nước khác trong khu vực Đông Nam Á.
Mộc nhĩ trắng sinh sống trong rừng ẩm thường xanh, trên gỗ mục của cây lá rộng. Điều kiện sinh thái lý tưởng cho sự phát triển của loại nấm này là môi trường thiếu ánh sáng mặt trời, ẩm ướt, với nhiệt độ không dưới 20°C.
Đây cũng là một loại nấm hiếm gặp và có số lượng quần thể nhỏ trong tự nhiên. Do đó, đã có đề xuất để đưa loài nấm ngân nhĩ này vào danh sách đỏ của Việt Nam (Đoàn Văn Vệ, 2010).
Bộ phận sử dụng
Thể quả của nấm tuyết là bộ phận quý giá được sử dụng.
FAQs
1. Nấm tuyết có lợi ích gì cho sức khỏe?
Nấm tuyết chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch, duy trì sự trẻ trung và giảm nguy cơ mắc bệnh.
2. Cách chế biến nấm tuyết như thế nào?
Nấm tuyết có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như súp, canh, salad hoặc hấp. Bạn có thể cắt nhỏ nấm và thêm vào các món ăn yêu thích.
3. Nấm tuyết phù hợp với những người nào?
Nấm tuyết là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên và phù hợp cho mọi người, bao gồm người lớn, trẻ em, và người có chế độ ăn chay.
Kết luận
Nấm tuyết là một loại nấm độc đáo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với tác dụng tăng cường miễn dịch và bảo vệ tim mạch, nấm tuyết là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho mọi người. Hãy thử chế biến nấm tuyết vào các món ăn yêu thích của bạn để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại!
Liên kết đến fim24h