Nấm tuyết không chỉ là một loại nấm ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho mùa Vu Lan. Tuy nhiên, đừng dại mà ăn sống nấm tuyết, đặc biệt là trong tháng cô hồn.
Giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết
Nấm tuyết là một loại nấm hoang dễ tìm thấy ở vùng núi cao tuyết phủ. Với giá khoảng 40 ngàn đồng/lạng, nấm tuyết rất được ưa chuộng vì giá thành phải chăng và giá trị dinh dưỡng cao. Nấm tuyết có thể được chế biến thành nhiều món ăn như xào chay, nấu canh, làm gỏi, nấu chè… và được coi là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng.
Theo phân tích khoa học, nấm tuyết chứa 200 kcal, chất xơ 33,7g và nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene. Ngoài ra, nấm tuyết còn chứa protein, chất béo, Carbohydrate, Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magne và chất xơ.
Theo Đông y, nấm tuyết có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nấm tuyết có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh, nhuận phế hóa đờm, ích vị sinh tân, bồi bổ cơ thể, cầm máu, cầm ho và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của phóng xạ.
Cách sơ chế và bảo quản nấm tuyết
Để đảm bảo an toàn và ngon nhất, cần tuân thủ các quy tắc sơ chế và bảo quản nấm tuyết.
- Nấm tuyết khô: Ngâm nấm trong nước âm ấm ít nhất 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Nấm tuyết tươi: Rửa nhanh nấm bằng nước và giấy thấm.
Nấm tuyết khô nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và không nên đựng trong túi nilon. Nấm tuyết tươi nên được sử dụng ngay sau khi thu hoạch. Để nấm tươi lâu hơn, cần cắt rễ ngay khi thu hoạch và ngâm trong nước ấm từ 1-2 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Những lưu ý khi ăn nấm tuyết
- Người có tiêu chảy, đờm thấp hoặc bị ho phong hàn không nên ăn nấm tuyết.
- Không nên ăn nấm tuyết sống vì có thể gây tiêu chảy và ảnh hưởng tới sức khỏe. Ngoài ra, trong tháng cô hồn, người ta thường tránh ăn nấm tuyết sống để tránh bị đổ. Tuy nhiên, khi bị tiêu chảy mất nước và mệt mỏi, cần đi khám bác sĩ để được điều trị kịp thời và tránh tình trạng nặng thêm.
Nấm tuyết nên được nấu chín hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng.
FAQs
Q: Nấm tuyết có tác dụng điều trị những bệnh gì?
A: Nấm tuyết có tác dụng điều trị cao huyết áp, xơ cứng động mạch, ung thư, chứng xuất huyết đáy mắt, bệnh khô họng, ho khan không đờm, ho khan lâu ngày, âm hư phế khô…
Q: Cách sơ chế nấm tuyết an toàn như thế nào?
A: Nấm tuyết khô nên ngâm trong nước âm ấm, rửa sạch và để ráo. Nấm tuyết tươi nên rửa nhanh và sử dụng ngay.
Q: Làm thế nào để lưu trữ nấm tuyết lâu hơn?
A: Nấm tuyết khô cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và không để trong túi nilon. Nấm tuyết tươi nên sử dụng ngay sau khi thu hoạch hoặc ngâm trong nước ấm và rửa lại bằng nước lạnh.
Kết luận
Nấm tuyết là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, cần tuân thủ các quy tắc sơ chế và bảo quản để đảm bảo an toàn và ngon nhất. Hãy thử chế biến nấm tuyết thành những món ăn ngon và lành mạnh cho mùa Vu Lan.
Thông tin trong bài viết có tham khảo từ fim24h. fim24h