Các món xào luôn mang lại sự đặc biệt và hấp dẫn cho bữa ăn ngày Tết. Đây là những món ăn đơn giản và mới lạ, giúp bạn thêm vào sổ tay những bí kíp để chiêu đãi khách trong dịp đầu xuân năm mới. Hãy cùng tìm hiểu những món xào ngon khó cưỡng cho ngày Tết!
1. Su hào, cà rốt xào thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Su hào, cà rốt, cần tây, tỏi tây
- Thịt heo nạc hoặc thịt nạc có ít mỡ
- Hành khô
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm, mì chính…
Đầu tiên, hãy rửa sạch su hào, cà rốt và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, rửa sạch cần tây, tỏi tây và cắt thành đoạn dài khoảng 3 cm. Bóc vỏ hành khô rồi rửa sạch, đập dập. Rửa sạch thịt, sau đó thái mỏng vừa ăn. Khi đã thái xong, bạn mang đi ướp với hạt nêm, muối, mì chính.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào cho đến khi săn lại. Kế tiếp, bạn cho cà rốt, su hào đã chuẩn bị trước đó vào xào. Cuối cùng, nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp. Đây chính là một trong các món xào cho ngày Tết, thật đơn giản đúng không!
2. Nấm bào ngư xào hoa thiên lý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400gr nấm bào ngư
- 300gr hoa thiên lý
- Hành lá, ớt, nước cốt chanh
- Gia vị
Để làm món nấm bào ngư xào hoa thiên lý, bạn hãy rửa sạch nấm bào ngư và chẻ dọc theo chiều của cây nấm hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho nấm chần qua nước sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bạn cho nước cốt chanh vào nấm bào ngư và xả lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cho nấm vào một cái bát, ướp với một ít tiêu, hành băm, nước tương, muối, mì chính, hạt nêm trong vòng 5 phút cho gia vị được thấm đều.
Rửa sạch hoa thiên lý, để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm nóng chảo, rồi cho hành vào phi thơm. Bạn cho nấm vào xào trước trong khoảng 10 phút, sau đó cho hoa thiên lý vào đảo đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Khi nấm bào ngư xào hoa thiên lý vừa chín tới thì bạn nên tắt bếp để tránh không làm cho món ăn bị quá mềm. Đây chính là một trong các món xào cho ngày Tết lạ miệng, bạn có thể tự chế biến ngay trong gian bếp của mình để trổ tài nấu nướng. Chắc chắn ai cũng phải trầm trồ đấy!
3. Thịt bò xào súp lơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g bắp bò
- 1 cây súp lơ
- 1 củ cà rốt
- ½ củ gừng tươi
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm
Đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò, thái miếng mỏng rồi ướp với một ít nước mắm, dầu hào, gừng đập dập. Rửa sạch súp lơ và thái thành miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ thái theo hình tùy thích.
Bạn đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi rối cho súp lơ, cà rốt vào hấp sơ qua. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đợi dầu nóng, bạn cho thịt bò vào xào vừa chín đến thì cho thịt bò ra tô. Phần nước thịt bò bạn giữ nguyên lại trong chảo.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào trộn trong khoảng 30 giây rồi cho súp lơ vào xào. Sau đó, cho thịt bò vào, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
4. Tôm xào bông cải
Một trong các món xào cho ngày Tết được rất nhiều yêu thích trong dịp Tết Nguyên Đán đó chính là Tôm xào bông cải. Để chế biến món này bạn thực hiện như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bông cải, cà rốt
- Tôm
- Hành tây, rau mùi, ớt, hành lá, ngò rí, tỏi băm
- Hạt điều
- Bột năng
- Gia vị
Bạn rửa sạch bông cải rồi ngâm với một ít nước. Sau đó, vớt ra để ráo và thái thành miếng vừa ăn. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt múi cau. Đối với hành lá bạn cũng rửa sạch, phần đầu trắng băm nhuyễn, còn phần lá thì cắt khúc. Ớt bạn cũng thái thành những lát mỏng. Rửa sạch ngò rí, thái nhỏ. Sau đó, mang hạt điều giã nhỏ.
Chần rau củ qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo. Bóc vỏ tôm sú, ướp với 1 muỗng hạt nêm, ⅓ thìa cà phê hạt tiêu, Đầu hành băm và 1 thìa bột năng.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào trên lửa lớn. Cuối cùng, bạn cho 1 muống nước dừa và nêm lại gia vị, xào cho đến khi nguyên liệu vừa chín thì tắt bếp.
5. Măng tây xào thịt bò
Măng tây xào thịt bò là một trong những món ăn quen thuộc không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà bạn có thể sử dụng nó để giúp cho mâm cỗ ngày Tết của mình thêm đẹp mắt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g măng tây
- 100g thịt bò
- Một vài nhánh tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm
Măng tây chọn phần cọng non, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, dập nhỏ. Thịt bò bạn rửa sạch, thái nhỏ và ướp cùng một chút bột nêm.
Làm nóng chảo cùng một chút dầu ăn trên bếp, sau đó phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào đảo sơ. Khi thịt bò chín tới, bỏ ra đĩa rồi cho phần măng tây đã chuẩn bị vào đảo. Nêm nếm bột nêm sao cho vừa miệng. Khi măng tây gần chín và ngả màu, cho phần thịt bò vào và đảo cùng nhau cho đến khi 2 nguyên liệu chín hẳn rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và trang trí thêm vì lát ớt tươi để món ăn thêm đẹp mắt.
Nếu bạn muốn ngày Tết được trọn vẹn, ý nghĩa và tối giản công việc và tài chính, thì hãy tham khảo ngay khóa học “Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng” tại Unica.vn. Khóa học này sẽ giúp bạn trổ tài nấu nướng với hơn 20 món ăn độc đáo. Đăng ký ngay hôm nay để nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: