Ngày Tết ở Huế không chỉ là dịp để kết nối gia đình mà còn là thời khắc thưởng thức những món ăn độc đáo. Trước ngày Tết, người Huế đã phải chuẩn bị công việc chế biến suốt cả tháng. Với sự chu đáo và cẩn mọi từng chi tiết, người Huế đã tạo ra những món ăn thật đặc biệt để chào đón năm mới.
Chuẩn bị món ngọt
Ngay từ trước Tết, phụ nữ Huế đã mua đủ nguyên liệu để làm các loại bánh và mứt. Những món ăn này bao gồm mứt gừng, mứt me, mứt bí đao, mứt khoai, mứt dừa và các loại bánh truyền thống như bánh in, bánh phục linh, bánh khô, bánh sen chấy và bánh cung đình. Đặc biệt, các món chè như chè hạt sen, chè đậu ngự, chè đậu ván… cũng được chế biến phong phú, đa dạng. Những món ăn này không chỉ để dâng lên cúng Tết mà còn để mời khách dùng cùng trà chúc mừng năm mới.
Món mặn đầy tinh hoa
Ngoài món ngọt, người Huế cũng khéo tay chế biến các món ăn mặn như dưa món, heo dầm, chả thủ, nem, tré… Mỗi món ăn được chế biến nhỏ gọn nhưng tinh tế, thể hiện được văn hóa ẩm thực cố đô và lòng tâm huyết của người nội trợ. Từ bếp nhà, ánh lửa sáng rực cả mấy ngày, tạo nên không khí sôi động và vui tươi của mùa Xuân. Điều này chắc chắn sẽ làm say lòng nhiều người khi chứng kiến.
Hương vị phù hợp
Về ẩm thực ngày Tết ở Huế, khó có thể không ngợi khen sự tinh tế của người nội trợ trong việc kết hợp các món ăn mặn, ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị. Các món ăn đa dạng nhưng vẫn thêm phần ngon miệng, không gây ngán, giúp bảo vệ sức khỏe.
Thức uống đặc biệt
Ngoài những món ăn, người Huế còn có những thức uống đặc biệt trong ngày Tết như rượu làng Chuồn nổi tiếng, rượu thuốc dân gian có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thưởng trà cũng là một nghệ thuật giàu trí tuệ và thẩm mỹ. Gia đình nào cũng có ấm chè lá xanh tươi, thơm vị gừng được ủ trong lồng ấp để tránh trời lạnh. Thưởng trà cùng mứt gừng, bánh thuẫn hoặc bánh in và một ly chè nóng thực sự làm cho người ta thích thú.
Nước uống đặc biệt
Một số vùng thôn quê xứ Huế phổ biến nước uống từ các loại lá như lá vằng, lá bướm bạc, lá mâm xôi, lá vối… Làng Dạ Lê Thượng chuyên cung cấp các loại lá để nấu nước uống. Nước lá này phổ biến trong mùa Xuân xứ Huế, dễ uống và phù hợp với tiết trời se lạnh.
Trong những ngày Tết ở Huế, không chỉ có những món ăn ngon miệng mà còn phản ánh nét đặc trưng văn hóa của người Huế. Sự chu đáo trong ẩm thực cho thấy sự đảm đang của người nội trợ Huế. Họ không chỉ thực hiện nhiệm vụ với gia đình và tổ tiên mà còn mang đậm triết lý nhân nghĩa và hiếu đạo. Việc bảo tồn văn hóa truyền thống thông qua ẩm thực luôn được những người nội trợ Huế gìn giữ và truyền lại qua từng thế hệ. Điểm tin phim-review phim chất lượng và tổng hợp tin tức giải trí chia sẻ những bí quyết ngon miệng này để bạn có một ngày Tết trọn vẹn.