Miền Trung Việt Nam được biết đến với nền văn hóa đa dạng và phong phú, với nhiều món ăn ngon độc đáo và ý nghĩa trong mâm cỗ ngày Tết. Dưới đây là một số món ăn truyền thống khó lòng thiếu trong ngày Tết miền Trung, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất này.
1. Thịt gà luộc
Thịt gà luộc là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung. Món ăn này có hương vị thơm ngon đậm đà, khiến ai cũng phải thích thú. Thịt gà luộc ngon phải có da vàng ươm, bên ngoài căng bóng, bên trong mềm mọng nước. Khi thưởng thức, ta có thể ăn kèm với một ít rau thơm, chấm thêm muối tiêu chanh hoặc muối ớt.
2. Dưa món
Dưa món là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Trung. Với hương vị chua chua ngọt ngọt, giòn ngon dễ ăn, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ngày Tết đậm đà. Chính vị chua ngọt dễ chịu của món ăn sẽ giúp phần nào xua đi cảm giác ngấy, kích thích sự thèm ăn khi kết hợp cùng nhiều món ngon khác như bánh chưng, bánh tét, thịt lợn.
3. Thịt ngâm mắm
Thịt ngâm mắm là món ngon đậm đà không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm, bánh chưng, bánh tét hoặc dùng cuốn với bánh tráng, rau sống đều ngon. Đặc biệt, món ăn này còn có thể để được lâu trong nhiều ngày, do vậy bạn có thể làm sẵn trước Tết để thưởng thức từ từ.
4. Bắp bò kho mật mía
Bắp bò kho mật mía là một món ngon không thể thiếu trong mâm cúng Tết miền Trung. Món ăn này mang hương vị thơm nồng, cay nhẹ từ sự kết hợp của gừng, quế và ớt. Tất cả tạo nên một món ăn được cân bằng hoàn hảo về hương vị, kích thích vị giác của người thưởng thức.
5. Tôm chua
Món tôm chua là món đặc sản với hương vị tinh tế và hấp dẫn, xuất hiện trong hầu hết các mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung. Sự hấp dẫn của món tôm chua đến từ hương vị đậm đà, chua chua cay cay và thơm nồng mùi gia vị. Khi thưởng thức có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét hoặc bún.
6. Bánh thuẫn
Bánh thuẫn (hay bánh thửng) là loại bánh có hương vị khá giống bánh bông lan, được làm từ bột mì tinh và trứng, thêm chút đường và sữa ngọt thơm. Hỗn hợp bột sau khi đã pha chế sẽ được đổ vào các khuôn đặc biệt dành cho bánh thuẫn. Bánh chín vàng sẽ trở nên bông xốp và tỏa ra mùi thơm nức mũi.
7. Chả lụa, chả bò
Chả lụa, chả bò là món ăn truyền thống không chỉ có ở miền Trung mà còn ở nhiều tỉnh thành khác. Món chả thường được làm từ thịt heo hoặc thịt bò tươi sạch. Khi thưởng thức, món chả ngon sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, vị dai giòn sần sật và không hề bị bở.
8. Giò thủ xào
Giò thủ xào là một món ăn đặc trưng không chỉ có ở miền Bắc mà còn được yêu thích ở miền Trung. Món ăn này thường được chế biến với các nguyên liệu như thịt nạc, tai heo, lưỡi heo kết hợp cùng nhiều gia vị truyền thống. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn lạ miệng, hòa quyện cùng chút vị béo ngọt của thịt rất đặc trưng.
9. Nem chua
Nem chua cũng là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung. Món nem chua được làm chủ yếu từ thịt nạc heo trộn cùng gia vị, tiêu tỏi, sau đó được gói ghém bằng lá ổi và lá chuối. Khi nem chín sẽ có màu hồng đẹp mắt, kết hợp cùng hương thơm và vị chua ngọt đặc trưng.
10. Bánh tét
Bánh tét chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày Tết miền Trung. Loại bánh này có khá nhiều nét tương đồng với bánh chưng, thế nhưng nó lại có hình trụ dài và được gói bằng lá chuối thay vì lá dong.
11. Bánh in
Bánh in là loại bánh ngọt thường có trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung. Loại bánh này được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường cùng các nguyên liệu khác. Bánh in có màu trắng, được khắc bên trên các hình chữ Phúc, Lộc, Thọ và gói bên trong giấy ngũ sắc. Với hương vị thơm ngon, ngọt thanh, bánh in có thể dùng kèm với trà nóng, cafe hay sữa đều ngon.
12. Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh là món ăn đơn giản nhưng luôn hiện diện trên mâm cỗ Tết miền Trung. Khi thưởng thức, sẽ cảm nhận được vị bùi béo, thơm ngọt của từng hạt đậu kết hợp cùng nếp mới thơm lừng. Món xôi đậu xanh dù chẳng cầu kỳ trong cách chế biến, thế nhưng khi kết hợp cùng chút muối vừng, chả lụa hay thịt kho lại làm cho nó trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết.
13. Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là món ngon gắn liền với đất võ Bình Định. Dù chỉ là những nguyên liệu rất quen thuộc, thế nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên món bánh thơm ngon, lạ mắt. Bánh sau khi nấu chín sẽ có màu đen tuyền, mùi thơm đặc trưng của lá gai kết hợp cùng vị ngọt béo không lẫn đi đâu được.
14. Tré
Tré là món ăn dân dã, truyền thống trong mâm cơm ngày Tết miền Trung. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được vị chua nhẹ của thịt, chút cay nồng của riềng, ớt hòa cùng hương thơm đặc trưng của tiêu, tỏi. Món tré rất phù hợp để nhâm nhi hoặc đãi khách trong những ngày Tết.
15. Canh măng nấu xương
Canh măng nấu xương là món ăn rất được yêu thích trong ngày Tết miền Trung. Món canh này có vị ngọt của nước hầm xương hòa quyện với vị dai ngon sần sật của măng và các loại thịt. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún tươi đều rất chuẩn vị.
16. Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Trung. Khi được chế biến đúng cách, món này sẽ giảm đi vị đắng và thêm vào đó là dư vị ngọt bùi phía sau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt ngọt thơm, chút vị đắng của khổ qua kết hợp cùng vị cay cay của tiêu và thơm nồng của hành.
17. Mứt gừng
Mứt gừng là món ăn được người dân miền Trung ưa chuộng, đặc biệt vào dịp Tết. Khi ăn miếng mứt gừng phủ đường bên ngoài, sẽ khiến lòng thêm ngọt ngào và ấm áp. Mứt gừng nồng ấm truyền thống vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của Tết miền Trung.
18. Chè trôi nước, bánh ngào
Chè trôi nước (hay bánh trôi nước, bánh ngào) là loại chè truyền thống rất được ưa chuộng trong ngày Tết. Cắn một miếng trôi nước sẽ cho bạn cảm nhận vị béo của nếp, vị thơm bùi của đậu xanh kết hợp cùng vị ngọt của mật. Khi ăn nóng lại càng tôn lên hương vị đặc trưng, khó có thể chối từ.
19. Bánh lăn
Bánh lăn là đặc sản của vùng đất Quảng Nam. Món này được làm từ nếp thơm dẻo được tuyển chọn kỹ càng và các nguyên liệu như cà rốt, cà chua, quất, bí đao, gừng, chuối, vài lát gừng, được cắt mỏng, trộn đều và rim với đường ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
20. Bánh nổ
Món bánh nổ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà mang dấu ấn đặc trưng của Tết miền Trung. Món này được làm từ nếp, đường và gừng. Khi ăn, sẽ cảm nhận được vị đậu ngọt cùng với hương vị ngọt bùi của gừng.
21. Bánh tổ
Bánh tổ (hay niên cao) là món ăn đặc sản có truyền thống lâu đời trong mỗi dịp Tết. Món này được chế biến từ bột gạo nếp, thường dùng làm món tráng miệng hoặc dâng lên ông bà tổ tiên trong các mâm cúng lễ.
Miền Trung Việt Nam là nơi có nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Những món ngon ngày Tết miền Trung mang đậm đà hương vị đặc trưng của vùng đất này. Hy vọng những món ăn đặc sản trên sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và ấn tượng trong những ngày Tết yêu thương.