Tết cổ truyền là khoảng thời gian quan trọng được người Việt Nam dùng để chào mừng sự chuyển giao giữa năm cũ và năm mới. Ngoài ý nghĩa tiễn biệt năm cũ và chào đón năm mới, Tết cổ truyền còn mang ý nghĩa của sự đoàn viên, sum họp và gặp gỡ trong niềm vui hân hoan. Vào dịp Tết, người Việt dù ở bất kỳ nơi đâu cũng cố gắng trở về quê hương để đón năm mới cùng gia đình. Chúng ta cùng nhau quây quần bên mâm cơm đoàn viên, tràn đầy niềm hạnh phúc và tiếng cười. Trong dịp Tết, các bà, các mẹ thường trổ tài nội trợ, thể hiện sự đảm đang thông qua những món ăn đặc biệt đầy tình yêu và hương vị Tết. Dưới đây là 10 món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam để cả gia đình bạn cùng tham khảo và chuẩn bị cho một mâm cơm Tết đầy ý nghĩa.
Bánh Chưng/ bánh tét
Bánh chưng là món ăn mang đậm dấu ấn của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu thiếu bánh chưng, Tết Việt (miền Bắc) sẽ mất đi một phần hương vị đặc trưng. Vào những ngày cuối năm, các bà, các mẹ rửa lá dong, vo gạo, ngâm đỗ và thái thịt, mang đến một không gian tết tràn ngập tình yêu gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đầu ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy tạo nên một hương vị đặc biệt chỉ có trong ngày Tết.
Nếu miền Bắc có bánh chưng thì miền Nam có bánh tét – loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Nam. Hai loại bánh này tương đồng về nguyên liệu và cách nấu, chỉ khác về hình dáng và sử dụng lá chuối thay vì lá dong.
Dưa hành
Một món đơn giản nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Bắc. Với vị chua cay nhẹ, dưa hành thường được ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt đông và rất ngon. Dù cuộc sống có thay đổi thế nào, một điều chắc chắn là Việt Nam sẽ luôn có bánh chưng và dưa hành sẽ luôn là món ăn đồng hành trong những ngày Tết của chúng ta.
Xôi gấc
Xôi gấc có màu đỏ tươi, màu của may mắn, màu của hạnh phúc. Vì vậy, trong những ngày đầu năm mới, đĩa xôi gấc không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên.
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon và trộn với gấc tươi, sau đó hấp chín. Xôi có màu đỏ tươi rất đẹp và hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của gạo nếp, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường.
Gà luộc
Gà luộc tượng trưng cho cuộc sống ấm no, an khang. Vì thế, khởi đầu một năm mới với món gà luộc vàng óng để gia đình bạn có một khởi đầu may mắn và những điều tốt lành. Gà luộc không chỉ xuất hiện trong ngày Tết cổ truyền mà còn là món chính trong các mâm cỗ quanh năm, bữa tiệc, ngày cưới hỏi và giỗ chạp.
Nem rán
Nem rán là món ăn truyền thống được mọi người ở cả 3 miền yêu thích. Đây là một món dễ ăn với những nguyên liệu đơn giản như miến, mộc nhĩ, giá, thịt, trứng, rau thơm… được bọc bởi lớp bánh đa rán lên vàng óng, giòn rụm. Trong mâm cỗ ngày Tết, nem rán thường là món đắt khách nhất, đặc biệt đối với trẻ con, vì thế đây là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.
Giò
Giò chả – món ăn tượng trưng cho phúc lộc ngày Tết. Nếu thưởng thức món này vào ngày Tết, gia chủ sẽ được nhiều phúc lộc từ trời… Món ăn ngon này được làm từ thịt heo, giã nhuyễn và gói bằng lá chuối, sau đó luộc chín. Những miếng giò trắng mịn, giòn dai, thơm ngon không chỉ là món ăn ngon mà còn là quà tặng ý nghĩa cho thành viên trong gia đình.
Canh măng
Canh măng miến đặc trưng bởi sự ấm nóng và hài hoà của hương vị các nguyên liệu, mang lại sự hài lòng và mãn nguyện cho người thưởng thức.
Canh bóng bì lợn
Canh bóng bì lợn, hay còn gọi là canh bóng thả, là món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết của người Hà Nội xưa. Hương vị thanh mát, ngọt dịu của nước dùng, thịt mọc béo thơm, bóng bì giòn sần sật, hương nấm và rau củ tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh này.
Chè kho
Chè kho là món ăn phổ biến trong các mâm cỗ cúng tổ tiên của người Việt vào ngày rằm, mồng một đầu tháng hoặc các ngày lễ Tết. Với cốt dừa beo béo, hương vị đỗ xanh và đường, chè kho mang đến một hương vị ngọt ngào và đậm đà trong ngày đầu xuân năm mới.
Nem chua
Nem chua là món ăn được nhiều người yêu thích, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt, nhất là những ngày Tết. Đây là một món sử dụng thịt heo, trộn chung với thính gạo và các nguyên liệu khác, sau đó được gói và ủ. Khi nem chín, chúng có vị chua, dai và hấp dẫn.
Chúc các bạn có một năm mới vui vẻ và bình an.
