Buổi sáng oi bức ở Sài Gòn, tiếng nhạc êm dịu từ chiếc radio góc nhà vang lên: “Anh có về xứ Nghệ với em không/Đất miền Trung mưa dầm nắng gió/Về đó rồi anh thương nhiều hơn nữa/Bởi nơi em thắm đượm tình quê”. Lời bài hát giản đơn, mộc mạc nhưng khiến lòng tôi nhớ quê hương đắm say.
Canh Lá Lằng – Hương Vị Đặc Trưng Của Quê Nhà
Lá lằng có nguồn gốc từ cây chân chim thuộc họ nhân sâm. Ở quê tôi, lá lằng mang ý nghĩa đặc biệt. Mẹ từng nói với tôi rằng, cây lá lằng thường mọc hoang ở ven rừng, các chân đồi. Vào mùa hè, lá lằng xanh mơn mởn, tươi tốt nhất. Mặc cho thời tiết khắc nghiệt, đất đai khô cằn, lá lằng vẫn vươn lên mạnh mẽ. Từ chiếc lá xanh mướt, non tơ, dài và to gần bằng lòng bàn tay, lá lằng trở thành nguyên liệu độc đáo, đặc trưng của miền quê nghèo. Hương vị đắng ngọt của lá kết hợp với hương thơm của tép đồng và cà chua đã gợi lên trong tôi biết bao hồi ức, tình yêu thương của mẹ.
Lá Lằng – Vị Thuốc và Món Ăn Độc Đáo
Lá lằng còn được sử dụng như một loại thuốc. Nó có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, kháng viêm… Lá lằng đã trở thành món canh đậm vị trong những bữa cơm của người dân quê tôi. Mẹ tôi thường nấu canh lá lằng với tép đồng, những con tép biển phơi khô. Để nấu được một bát canh lá lằng ngon, mẹ tôi thêm một ít tép hoặc cá, cà chua nhỏ và hành tím. Lá lằng được thái nhỏ sợi và phi thơm hành, sau đó, lá lằng được cho vào nước sôi và đun cho đến khi lá mềm.
FAQ
- Lá lằng có tác dụng gì?
- Lá lằng có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, kháng viêm.
- Lá lằng dùng để nấu canh như thế nào?
- Lá lằng sau khi thái nhỏ sợi, được tráng qua dầu hành thơm, cho thêm cà chua, tép hoặc cá vào, nấu với nước sôi.
Sau khi lớn lên, tôi đã quen với hương vị đặc trưng của canh lá lằng. Dù có những bữa cơm khác, tôi vẫn thấy thiếu vị đắng đặc trưng trong thức ăn. Canh lá lằng nấu với tép đồng hay tép biển của mẹ đã trở thành món ăn đậm vị trong những bữa cơm gia đình.
Những ngày hè, chỉ cần có mấy quả cà dầm, đĩa cá trích kho và bát canh lá lằng, tôi đã thấy ngon miệng. Canh lá lằng của mẹ giúp giảm bớt cảm giác oi ả của mùa hè. Dù xa xôi nhưng tôi vẫn thường nhắc đến canh lá lằng khi gặp mẹ qua điện thoại để an ủi lòng mình. Nhưng rồi, mẹ đã ra đi, để lại trong tôi những túi lá lằng nhỏ phơi khô, là món quà tốt đẹp như lời nhắn từ mẹ.
Sau này, khi định cư ở Sài Gòn, tôi vẫn thường nấu canh lá lằng để tận hưởng hương vị quê nhà. Bát canh lá lằng luôn mang đến cảm giác ấm áp và đậm vị dân dã trong cuộc sống phồn hoa của thành phố.
Kết Luận
Canh lá lằng mang trong mình hương vị đặc trưng của quê hương miền Trung. Hương đắng đặc trưng, kết hợp với vị ngọt nhẹ của tép đồng và vị chua của cà chua tạo nên một bát canh tuy đơn giản nhưng cực kỳ tròn vị. Món canh lá lằng không chỉ là một món ăn đặc trưng của miền quê nghèo, mà còn là kỷ niệm tuổi thơ và tình yêu thương của mẹ.