Dưa món là một món không thể thiếu trong những mâm cỗ Tết của người miền Trung. Nó được dùng để giải ngán cho các món thịt, bánh chưng, bánh tét, giò chả… Cách làm dưa món miền Trung rất đơn giản, nhưng lại đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận và tỉ mỉ để có được một thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến độ giòn.
Hãy thử làm dưa món miền Trung để thêm một món ngon vào danh sách món ăn ngày Tết năm nay nhé.
Nguyên liệu làm dưa món miền Trung
- 2 củ cà rốt
- 1 củ su hào cỡ vừa (nên chọn loại non để muối được giòn, củ già sẽ có nhiều xơ và bị cứng)
- 1 kg củ kiệu (chọn củ tròn, không bị dập nát)
- 5-7 quả ớt hiểm
- 6 củ hành tím
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối
- Lọ thuỷ tinh
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, su hào. Sau đó, cắt thành miếng mỏng, hình con chì hoặc dùng dao tỉa rau củ để cắt thành hình hoa, thái dài lượn sóng cho đẹp mắt.
- Bóc phần màng bên ngoài của củ kiệu, cắt gọn lá và rễ để tránh làm củ kiệu bị nhũn, mềm khi ngâm. Bóc vỏ và rửa sạch hành tím. Rửa sạch ớt, thái mỏng và bỏ bớt hạt.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào chậu nước muối loãng, ngâm khoảng 20 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần và để ráo.
- Rải nguyên liệu lên nia sạch và phơi nắng trong một ngày hoặc lâu hơn nếu không đủ nắng. Điều này giúp làm dưa giòn hơn. Hãy đảm bảo vệ sinh khi phơi và tránh để ruồi bọ chạm vào.
- Rửa sạch lọ thuỷ tinh và phơi ráo.
Cách làm dưa món miền Trung
- Cho 500 ml nước mắm và 150 ml nước vào nồi, đun sôi rồi để nguội. Sau đó, thêm 2 thìa đường và chút bột ngọt vào, khuấy cho tan đều.
- Xếp cà rốt, su hào, củ kiệu vào lọ thuỷ tinh, đổ dung dịch nước mắm vào lọ cho đến khi ngập rau củ (mực nước ngập trên rau củ chừng hơn 1 ngón tay). Dùng thìa hoặc đĩa nén thật chặt để tránh rau củ nổi lên. Đậy kín và để trong lọ từ 2 ngày trở lên là có thể ăn được.
Dưa món miền Trung nên được ăn trong thời gian ngắn để tránh bị chua quá mức và mất đi hương vị thơm ngon. Hãy thưởng thức món dưa món miền Trung vào dịp Tết để có trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo.
Đọc thêm các bài viết về ẩm thực và giải trí tại Điểm tin phim-review phim chất lượng và tổng hợp tin tức giải trí.