Đối với những người yêu thích hải sản, ghẹ xanh là một món “sang chảnh” không thể thiếu trên bàn tiệc. Với thịt ghẹ xanh ngon, thơm và mềm mịn, có nhiều cách để hấp ghẹ xanh trở nên tuyệt vời như hấp ghẹ với sả, ghẹ hấp bia… Món ghẹ xanh hấp không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Hãy cùng tìm hiểu các cách làm món ghẹ xanh hấp đơn giản và giải đáp những câu hỏi như ghẹ hấp hay luộc ngon hơn, nước chấm ghẹ hấp nào ngon và hấp ghẹ bao lâu là chuẩn nhất nhé!
Cách làm món ghẹ hấp bia
Ghẹ hấp bia là một món ăn phổ biến ở các vùng biển và được nhiều thực khách yêu thích. Món ghẹ xanh hấp với bia có màu sắc bắt mắt, hương vị tự nhiên với từng miếng thịt ghẹ xanh thơm ngon, ngọt ngào. Chỉ cần chuẩn bị ghẹ xanh tươi, bia và vài cây sả là bạn có thể nấu thành công món ăn trong vòng 30 phút.
Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc bia hoặc thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình. Để tìm hiểu cách hấp ghẹ ngon và chuẩn nhất, hấp ghẹ bao lâu là ngon và cách làm nước chấm ghẹ hấp ngon nhất, hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ghẹ xanh hấp
- 4 con ghẹ tươi: nên chọn ghẹ tươi, còn sống, kích cỡ vừa lòng bàn tay và nên chọn ghẹ đực để thịt được nhiều và săn chắc hơn.
- 1 lon bia: bạn có thể chọn loại bia mà bạn thích.
- 3 cây sả: cách hấp ghẹ với sả giúp khử mùi tanh rất hiệu quả và tránh tình trạng mùi tanh trong và sau khi ăn.
- Gia vị nêm nếm: muối ớt xanh, ớt, bột canh, chanh,…
Cách làm:
Bước 1:
Sau khi mua ghẹ xanh về, hãy tiến hành sơ chế ngay để giữ nguyên độ tươi của ghẹ. Lưu ý giữ nguyên dây buộc vì càng ghẹ có thể làm bạn bị thương trong quá trình chế biến. Đầu tiên, lộn ngược bụng ghẹ, dùng dao nhọn đâm vào vết lõm cho đến khi ghẹ không còn cựa quậy nữa thì dùng kéo cắt bỏ dây buộc và rửa sạch ghẹ. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để chà sạch. Lưu ý, một mẹo nhỏ giúp bạn đánh bay mùi tanh của ghẹ tươi trên tay đó là dùng một miếng chanh hoặc sả chà xát lên tay một lúc rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2:
Tiếp theo, bóc vỏ sả, rửa sạch. Sau đó, cắt sả thành từng đoạn ngắn và đập dập. Cách hấp ghẹ với sả sẽ giúp khử mùi tanh của hải sản một cách hiệu quả và giúp món ăn có mùi vị ngon hơn.
Bước 3:
Đặt ghẹ và sả vào nồi, đổ bia vào sau cùng. Đặt nồi lên nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi khoảng 10 phút, ghẹ sẽ có màu đỏ gạch bắt mắt, bạn có thể tắt bếp.
Bước 4:
Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa và món ghẹ xanh hấp đã hoàn thành. Bạn nên thưởng thức món ghẹ hấp bia khi còn nóng. Để món ăn thêm ngon miệng, bạn có thể ăn ghẹ hấp bia cùng với các loại nước chấm ghẹ hấp như muối ớt xanh hoặc bột canh, ớt pha nước cốt chanh.
Lưu ý: thời gian hấp ghẹ cũng là yếu tố quan trọng để món ghẹ xanh hấp bia trở nên ngon nhất. Bạn nên hấp ghẹ trong vòng 10 – 15 phút, khi ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt thì bạn có thể vớt ghẹ ra để tránh ghẹ quá chín khiến thịt ghẹ không ngon.
Nguyên liệu
- 1 kg ghẹ xanh
- Lá chanh
- Nồi hấp
Cách chế biến
- Bước 1: Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chuẩn bị nồi hấp, cho ghẹ vào nồi và thêm chút lá chanh cắt nhỏ.
- Bước 2: Hấp ghẹ mất khoảng 10-15 phút. Nên tránh hấp ghẹ quá lâu sẽ khiến chúng mất hết chất dinh dưỡng và vị không ngon.
- Bước 3: Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ và tỏa mùi lá chanh thơm nồng là lúc ghẹ đã chín, bạn vớt ghẹ xanh hấp lá chanh ra đĩa và thưởng thức. Đây là một trong những cách hấp ghẹ ngon nhất khi kết hợp vị thơm của lá chanh cùng vị ngọt của ghẹ xanh, tạo thành món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg ghẹ
- 20 g gừng
- 1 đầu tỏi
- Nồi hấp
Cách chế biến
- Bước 1: Tỏi, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp và một ít nước, cho 6 lát gừng, tỏi và ghẹ xanh vào nồi cách thủy khoảng 15 phút. Khi ghẹ có màu đỏ và có mùi thơm lừng của gừng là ghẹ đã chín.
- Bước 3: Tiếp theo, cho ghẹ ra đĩa, rắc ngò và hành lá xắt nhỏ, rắc muối, tiêu, chanh.
Ghẹ hấp gừng là một cách hấp ghẹ ngon khi vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ xanh và cộng thêm mùi tuyệt vời của gừng và tỏi. Thưởng thức món ghẹ hấp gừng tỏi với nước chấm ghẹ hấp, muối tiêu chanh và uống vài lon bia cùng gia đình thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg ghẹ xanh
- 1 củ hành tím
- 1 trái dừa tươi
- Gia vị: Hạt nêm, muối
- Nồi hấp
Cách chế biến
- Bước 1: Chọn ghẹ xanh tươi, làm sạch và để ráo nước. Hành tím đập dập, thái nhỏ.
- Bước 2: Đổ nước dừa tươi vào nồi đun đến khi nước sôi thì cho hạt gia vị, muối vào cho vừa ăn.
- Bước 3: Sau đó cho ghẹ vào nấu khoảng 12 – 15 phút.
- Bước 4: Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì vớt ra, đun sôi nước dừa lại rồi rưới lên ghẹ.
Phương pháp hấp và luộc là hai cách phổ biến để chế biến ghẹ, và mỗi phương pháp đều mang lại những kết quả và trải nghiệm ẩm thực khác nhau.
Khi bạn hấp ghẹ, bạn tận dụng sức nhiệt từ hơi nước để nấu chín thực phẩm, giúp duy trì hương vị tốt hơn và bảo toàn các chất dinh dưỡng quý giá. Sự tiếp xúc với hơi nước tạo ra môi trường ẩm và nhiệt độ cao, làm cho ghẹ chín mềm mịn mà vẫn giữ độ giòn tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm gia vị như hành, gừng và gia vị khác vào hầm nước hấp để tạo thêm hương vị sâu sắc cho món ăn.
Ngược lại, việc luộc ghẹ đòi hỏi việc đun sôi nước rồi đặt ghẹ vào nước nóng để nấu chín. Việc này thường diễn ra nhanh chóng và dễ dàng kiểm soát độ chín. Một số người thích phương pháp này vì nó đơn giản và hiệu quả trong việc nấu ghẹ nhanh chóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm muối và các loại gia vị vào nước luộc để tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
Việc hấp ghẹ hay luộc ghẹ ngon hơn phụ thuộc vào mục đích và sở thích ẩm thực của bạn. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của ghẹ mà không bị mất đi trong quá trình nấu, hấp có thể là lựa chọn tốt.
Còn nếu bạn đang tìm kiếm sự tiện lợi và đơn giản, luộc có thể là phương pháp tốt hơn. Dù bạn chọn cách nào, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và quá trình nấu chế biến cẩn thận sẽ đảm bảo bạn có món ghẹ ngon và hấp dẫn.
Trên đây là hướng dẫn cách hấp ghẹ với sả, ghẹ hấp bia và các phương pháp chế biến khác khi bạn muốn đổi vị khi thưởng thức ghẹ xanh. Nếu bạn chưa biết mua ghẹ xanh tươi sống chất lượng ở đâu, hãy đến Đảo Hải Sản ngay nhé!
FAQs
- Cách hấp ghẹ trong bao lâu là ngon nhất? Thời gian hấp ghẹ tốt nhất là từ 10 – 15 phút, khi ghẹ chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì bạn có thể vớt ghẹ ra để tránh ghẹ quá chín khiến thịt ghẹ không ngon.
- Hấp ghẹ với sả giúp làm gì? Hấp ghẹ với sả giúp khử mùi tanh của hải sản một cách hiệu quả, mang lại mùi vị ngon hơn cho món ăn.
- Có thể thay đổi gia vị trong cách làm món ghẹ hấp không? Có, bạn có thể thay đổi gia vị như muối ớt xanh, ớt, bột canh, chanh… tuỳ theo khẩu vị và sở thích cá nhân.
- Hấp ghẹ hay luộc ghẹ ngon hơn? Phương pháp hấp và luộc đều mang lại những kết quả và trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Việc chọn phương pháp phụ thuộc vào mục đích và sở thích ẩm thực của bạn.
- Cách làm ghẹ hấp nhanh và tiện lợi nhất? Luộc ghẹ là cách nhanh và tiện lợi nhất để chế biến ghẹ. Bạn chỉ cần đun sôi nước rồi cho ghẹ vào nước nóng để nấu chín.