Ngày Tết dương lịch đã gần kề. Đây là khoảnh khắc đánh dấu sự khởi đầu mới, tươi sáng như ánh nắng đầu tiên của một buổi sớm mai, mang đến niềm hy vọng vô tận và sức sống mới. Mọi người đều phấn khởi, tràn đầy hy vọng và chìm đắm trong niềm vui chào đón năm mới. Những lo lắng của năm cũ đã được rửa sạch để đón những điều tốt lành, may mắn trong năm mới.
Đối với những người đã xa quê nhà một thời gian dài, ngày Tết là một dịp đặc biệt. Đó không chỉ là một khởi đầu mới mà còn là thời khắc quý giá để đoàn tụ cùng gia đình. Họ từ bỏ cuộc sống bận rộn và những lo toan của thành phố, trở về ngôi nhà để được đoàn tụ với cha mẹ, để thưởng thức những món ăn quê hương đã lâu không được nếm.
Với họ, những món ăn trong bữa tiệc gia đình có chứa đựng những cảm xúc sâu sắc và mong mỏi được gặp gỡ và trò chuyện cùng người thân trong suốt một năm dài. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự kết nối, thông điệp may mắn và hạnh phúc.
Dưới đây là 6 món ăn bạn có thể tự tay nấu để thưởng thức cùng gia đình trong buổi cơm đoàn viên. Những món ăn này không chỉ kết hợp hoàn hảo giữa thịt và rau mà còn mang ý nghĩa đẹp, chắc chắn sẽ tạo thêm niềm vui đặc biệt cho bữa tiệc gia đình của bạn.
1. Thịt viên xôi củ sen
Đây là món ăn đậm ý nghĩa đoàn tụ và tròn đầy. Gạo nếp mềm thơm, củ sen giòn ngọt, thịt viên mềm mại, sự kết hợp hoàn hảo của 3 nguyên liệu này khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Vào ngày đầu năm mới, thời điểm gia đình đoàn tụ, việc thưởng thức món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn tượng trưng cho sự đoàn tụ, hòa thuận trong gia đình.
Nguyên liệu để làm món thịt viên xôi củ sen:
- 300g thịt lợn xay
- 150g gạo nếp
- 1 củ sen
- ½ củ cà rốt
- Một chút muối
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa dầu hào
- Một chút hạt tiêu
- 1 thìa tinh bột bắp
- 2 cây hành lá
- 1 quả trứng gà
Cách làm món thịt viên xôi củ sen:
Bước 1: Gạo nếp ngâm nước trước hơn 4 tiếng rồi vo sạch. Cho thịt vào tô, thêm dầu hào, nước tương, muối, hành lá cắt nhỏ, trứng, rượu nấu ăn rồi dùng đũa đảo đều các nguyên liệu theo một chiều. Tiếp theo, củ sen cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho củ sen đã băm vào tô thịt rồi đập trứng vào, thêm tinh bột bắp và trộn đều.
Bước 2: Gạo sau khi ngâm xong vớt ra, vo sạch lại rồi để ráo. Phần nhân thịt sau khi trộn xong lấy từng phần khoảng 30g, viên tròn lại. Cho gạo nếp vào một tô lớn, sau đó lăn từng viên thịt củ sen đã vo tròn phủ kín gạo nếp.
Bạn cắt cà rốt thành các lát mỏng xếp lên đĩa hấp. Sau đó đặt các viên thịt xôi củ sen lên trên miếng cà rốt. Lần lượt thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, rắc một ít cà rốt bào sợi lên trên để trang trí.
Bước 3: Đặt đĩa thịt viên xôi củ sen lên nồi hấp, hấp trong 20 phút thì lấy ra và trang trí với một ít hành lá cắt nhỏ.
2. Salad bắp cải
Bắp cải có vị mát, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Việc chuẩn bị món salad cũng rất đơn giản, giữ nguyên hương vị tự nhiên của bắp cải. Theo quan niệm phong thủy, bắp cải có lá mở rộng, tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở, tài lộc mở rộng, công việc thăng tiến. Chính vì thế ý nghĩa “mang lại tài lộc” cũng khiến món salad bắp cải trở thành một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình ngày đầu năm. Nó thể hiện sự chúc tốt đẹp nhất dành cho gia đình trong năm mới.
Nguyên liệu để làm salad bắp cải:
- 1 cây bắp cải trái tim
- 1 quả ớt
- 2g đường
- 5 nhánh tỏi
- 1 thìa xì dầu
- 3 thìa dầu hào
- 1 thìa giấm
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa dầu ăn
Cách làm salad bắp cải:
Bước 1: Bắp cải tách từng lá ra, rửa sạch nhiều lần. Sau đó dùng tay xé bắp cải thành từng miếng có kích thước vừa phải. Cho muối và 1 thìa dầu ăn vào nước rồi đun sôi. Thêm bắp cải vào, đợi bắp cải chuyển sang màu xanh rồi lấy ra (luộc nhanh khoảng 1 phút). Vớt bắp cải ra, chắt nước rồi cho vào tô.
Bước 2: Đối với nước sốt, băm tỏi và cắt ớt thành từng khoanh. Đun nóng dầu ăn rồi đổ vào bát đựng tỏi băm và ớt. Sau đó thêm nước tương và dầu hào vào. Thêm một ít đường và giấm vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau khi phần nước sốt xong, bạn đổ vào tô rau bắp cải. Trộn đều và cho ra đĩa là món ăn hoàn thành.
3. Thịt bò, trứng và đậu phụ non
Món này thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò, vị thơm của trứng và độ mịn của đậu phụ non. Ý nghĩa “vui tươi” của món ăn này thêm phần phong phú cho bữa tiệc gia đình ngày đầu năm, cho thấy trong năm mới gia đình sẽ tràn đầy sức sống.
Nguyên liệu để làm món thịt bò, trứng và đậu phụ non:
- 300g thịt bò băm
- 2 miếng đậu phụ non
- 3 quả trứng gà
- Một chút hành lá
- 2 thìa xì dầu
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa cà phê muối
- Một chút đường
- Một chút tỏi băm
Cách làm món thịt bò, trứng và đậu phụ non:
Bước 1: Cắt đậu phụ non thành hình khối rubik. Ngâm đậu phụ trong nước muối khoảng nửa tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Đập trứng vào tô và đánh đều, sau đó thêm lượng nước ấm gấp 1,5 lần vào (thêm chút muối vào nước) rồi trộn đều. Đổ phần trứng vào đậu phụ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc đĩa đậu phụ lại. Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên màng bọc. Sau khi nước sôi, cho đĩa đậu phụ trứng vào xửng hấp. Khi phần trứng bắt đầu đông lại, tắt bếp.
Bước 2: Thịt bò băm ướp với chút tỏi, dầu hào khoảng 15 phút. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho một ít tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò băm vào xào chín tới. Tiếp theo bạn cho xì dầu, nước tương, một chút đường, hành xắt nhỏ vào xào cùng cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ phần thịt bò băm vừa xào lên trên đậu phụ và trứng rồi trang trí bằng chút hành lá, vài lát ớt là món ăn hoàn thành.
4. Súp gà
Súp gà không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Trong những ngày cuối năm, khi thời tiết lạnh giá, một bát súp gà nóng hổi không chỉ làm ấm cơ thể mà còn sưởi ấm trái tim. Ý nghĩa “may mắn, tài lộc” tăng thêm sự may mắn cho bữa tiệc ngày đầu năm của gia đình, thể hiện mong muốn trong năm mới gia đình sẽ tràn đầy sức khỏe và gặp nhiều may mắn.
Nguyên liệu để làm món súp gà:
- 1/2 con gà
- 5g kỷ tử
- 2 cây hành lá
- 2g muối
- 1 nhánh gừng
- 5-7 cây nấm hương khô
- 800ml nước sạch
- Một chút cốt gà
Cách làm món súp gà:
Bước 1: Gà sơ chế sạch rồi chặt thành miếng nhỏ. Ngâm và rửa sạch nấm. Xào gà với chút gừng, muối cho bay hết mùi. Sau đó cho gà đã xào vào nồi.
Bước 2: Thêm nấm, kỷ tử và gừng thái lát, cùng nước vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Sau khi hầm xong, thêm chút cốt gà vào và nấu trong 2 phút. Cho súp gà ra tô và thưởng thức.
5. Sườn heo muối tiêu
Sườn heo được nấu chín kỹ, giòn bên ngoài, mềm bên trong, pha với vị cay của muối tiêu sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng của bạn. Ý nghĩa “thăng tiến đều đặn” qua hương vị của món ăn thể hiện sự hy vọng tốt đẹp của gia đình về tương lai, mong muốn trong năm mới sự nghiệp của gia đình sẽ trỗi dậy và phát triển mạnh mẽ.
Nguyên liệu để làm sườn heo muối tiêu:
- 500g sườn heo
- 2 thìa tỏi băm
- 2 thìa xì dầu
- 1/2 thìa hắc xì dầu (có thể bỏ qua)
- 1 thìa rượu nấu ăn
- 10g muối
- 5g bột tiêu đen
- 1 thìa dầu hào
- 10g đường
- 1 thìa tinh bột bắp
Cách làm món sườn heo muối tiêu:
Bước 1: Rửa sạch sườn heo và để ráo nước. Thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, nửa thìa hắc xì dầu và 1 thìa rượu nấu ăn vào. Tiếp theo, cho tỏi băm, một ít muối, đường trắng và tiêu đen vào cùng với ba thìa bột bắp, trộn đều và ướp trong 1 giờ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng khoảng 60% thì đổ sườn đã ướp vào và chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn chỉnh lửa lớn và chiên trong 1 phút. Khi sườn vàng, chín, bạn vớt ra đĩa và rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên trên là món ăn hoàn thành.
6. Trứng hấp
Món trứng hấp mềm mịn, tan trong miệng là món ăn thích hợp cho mọi độ tuổi. Ý nghĩa “thịnh vượng” của món ăn này tạo nên một kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình ngày đầu năm mới. Đây cũng là món ăn thể hiện mong muốn trong năm mới gia đình, sự nghiệp sẽ phát triển mạnh mẽ và thăng tiến.
Nguyên liệu để làm món trứng hấp:
- 5 quả trứng
- 3 cây nấm bụng dê
- 2 cây hành
- Lượng nước tương phù hợp
- Một chút dầu mè
- Một chút muối
Cách làm món trứng hấp:
Bước 1: Ngâm nấm bụng dê trong nước ấm khoảng 45 độ trước và rửa sạch, để ráo nước. Cắt nhỏ hành lá. Đập trứng vào tô, thêm chút muối vào và đánh đều. Tiếp đó, bạn thêm một lượng nước ấm khoảng 45°C (lượng nước bằng 1,5 lượng trứng) vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Sau đó, bạn lọc trứng qua rây vào bát tô.
Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và chọc vài lỗ trên màng bọc. Khi nước sôi, đặt tô trứng lên xửng hấp, hấp ở lửa lớn khoảng 12 phút. Tiếp theo, bạn đặt nấm bụng dê vào và tiếp tục hấp trong 3 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và đun trong 5 phút.
Bước 3: Bạn lấy trứng ra khỏi xửng hấp, thêm hành lá xắt nhỏ, rưới nước tương lên là có thể thưởng thức.
Vào thời điểm đặc biệt của ngày cuối năm, chúng ta hãy bỏ qua cuộc sống bận rộn và trở về ngôi nhà ấm áp để thưởng thức những khoảnh khắc đặc biệt này bên những người thân yêu. Hãy cảm nhận tình cảm gia đình sâu sắc và phước lành khi thưởng thức những món ăn ngon.
Chúc gia đình bạn luôn khỏe mạnh, hạnh phúc, an lành và gặp nhiều may mắn trong năm mới!
Điểm tin phim-review phim chất lượng và tổng hợp tin tức giải trí