Sắn dây không chỉ làm nguyên liệu chế biến các món chè ngon mà còn là một phương pháp chữa bệnh đông y hiệu quả cho sức khỏe. Vậy, tác dụng của bột sắn dây là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết với bài viết dưới đây.
Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của sắn dây
Sắn dây còn được gọi là bạch cán, cát căn,… thuộc họ cây leo lâu năm, củ sắn có kích thước khoảng 15cm và đường kính khoảng 6 – 8cm, phần thịt củ sắn rất chắc, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt và tính mát, có mùi thơm nhẹ.
Thời điểm thu hoạch sắn dây là từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau. Sau khi thu hoạch, sắn dây được rửa sạch, gọt vỏ và chế biến thành bột sắn dây hoặc luộc ăn, phơi khô để sử dụng trong thời gian dài.
Các dưỡng chất có thể cung cấp trong một lượng bột sắn dây khoảng 35g là:
- 130 calo.
- 0g chất béo.
- 0g protein.
- 31g tinh bột.
- 2g chất xơ.
- 2% kali.
- 1,5% canxi.
Sắn dây có hàm lượng tinh bột (amylose và amylopectin) cao và không chứa chất béo hay protein. Ngoài ra, bột sắn dây còn chứa 75% kháng tinh bột, làm tăng lợi ích cho sức khỏe ruột và cung cấp một lượng lớn vitamin C.
Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe con người
Là một thực phẩm từ thiên nhiên, bột sắn dây chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như:
Bổ sung sắt
Sắn dây hay bột sắn dây là một nguồn cung cấp sắt tự nhiên tốt cho cơ thể. Uống một cốc sắn dây mỗi ngày có thể cung cấp khoảng 13% lượng sắt cần thiết để cải thiện tình trạng thiếu máu.
Chống Oxy hóa
Sắn dây cung cấp 8% lượng mangan cần thiết cho cơ thể trong mỗi cốc bột sắn dây. Mangan là một loại khoáng chất cần cho việc chuyển hóa cholesterol và axit amin, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại quá trình oxy hóa.
Chắc khỏe xương
Canxi là một chất rất quan trọng cho xương khớp. Bột sắn dây chứa lượng canxi đáng kể, giúp cải thiện sức khỏe xương và răng.
Tốt cho phụ nữ có thai
Hàm lượng Folate trong sắn dây là rất lớn, hỗ trợ quá trình tạo ADN và phân chia tế bào. Sắn dây cũng cung cấp chất Vitamin B, giúp giảm tối đa tình trạng khuyết tật ống thần kinh. Do đó, bột sắn dây rất thích hợp cho phụ nữ mang bầu.
Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa và giúp tăng cân
Lượng tinh bột lớn trong sắn dây giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường việc hấp thu dưỡng chất, và tốt cho sức khỏe tổng thể.
Giúp cải thiện vòng 1
Tinh bột trong bột sắn dây có thể cung cấp nhiều protein và lecithin, giúp kích thích tăng trưởng vòng 1 hiệu quả. Bạn có thể pha bột sắn dây với nước ấm, nước chanh hoặc sữa đặc và uống trong khoảng 1 tháng để nhận thấy hiệu quả tốt nhất.
Hỗ trợ hạ nhiệt
Sắn dây còn được biết đến trong Y học Cổ truyền với tác dụng giải nhiệt. Bột sắn dây có thể hỗ trợ giảm nhiệt khi bị nóng trong người hay hạ sốt. Tuy nhiên, cần luôn chế biến sắn dây đúng cách để tránh đau bụng.
Cải thiện quá trình trao đổi chất
Bột sắn dây cung cấp các chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất như đường trong máu và cholesterol. Bột sắn dây giúp giảm tốc độ tiêu hóa thức ăn, tăng cường độ nhạy cảm của tế bào đối với chất insulin. Điều này giúp ngăn chặn các bệnh như tiểu đường và béo phì, cùng với một số bệnh tim mạch.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Kháng tinh bột trong sắn dây có tác dụng tốt cho đường ruột. Kháng tinh bột cũng có chức năng như một chất xơ hòa tan, giúp duy trì vi khuẩn có lợi trong ruột và ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột như viêm ruột.
Hơn nữa, kháng tinh bột còn sản sinh axit butyric để bảo vệ niêm mạc ruột tránh bị tổn thương bên trong.
Ăn nhiều bột sắn dây có tốt không?
Một lượng lớn bột sắn dây chưa được chế biến đúng cách có thể gây ngộ độc xyanua, trong một số trường hợp hiếm nhưng có thể gây tử vong. Vì vậy, rất quan trọng kiểm tra chất lượng bột sắn dây trước khi sử dụng.
Mỗi ngày chỉ nên uống 1 cốc bột sắn dây, và đảm bảo chế biến đúng cách để đảm bảo sức khỏe.
Một số lưu ý khi sử dụng sắn dây
Để tận dụng tối đa tác dụng của bột sắn dây, hãy lưu ý một số vấn đề sau:
- Người mắc bệnh dương khí hư không nên dùng bột sắn dây.
- Trẻ em không nên uống bột sắn dây chưa được chế biến.
- Các bà bầu, người có nguy cơ sảy thai không nên dùng sắn dây.
- Không pha bột sắn dây với mật ong để tránh gây hại cho sức khỏe.
- Không ướp hoa bưởi chung với sắn dây vì làm giảm công dụng của sắn dây.
- Người mắc bệnh huyết áp thấp không nên dùng sắn dây vào buổi sáng.
- Không nên uống sắn dây vào ban đêm.
- Khi đói, không nên uống bột sắn dây. Hãy sử dụng sau bữa trưa hoặc tối.
- Hạn chế lạm dụng bột sắn dây, chỉ nên uống 1 cốc mỗi ngày.
- Không pha bột sắn dây với lượng đường quá nhiều.
- Lựa chọn mua bột sắn dây tại các địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
Qua bài viết trên, chúng ta đã biết rằng bột sắn dây có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho đường ruột. Hãy tìm hiểu thêm để biết cách sử dụng và tận dụng tối đa tác dụng của bột sắn dây cho sức khỏe của bạn.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.