Người bị bệnh tiểu đường cần biết cách bổ sung thực phẩm phù hợp để duy trì sức khỏe và kiểm soát bệnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên ăn và những loại mà họ nên hạn chế.
Nhóm đường bột
- Ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ là những thực phẩm bổ sung tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Chúng nên được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế rán và xào.
- Các loại củ như khoai sắn cũng cung cấp nhiều tinh bột, tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cần giảm hoặc cắt giảm lượng cơm nếu ăn các loại củ này.
Nhóm thịt cá
- Nên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm không da, thịt lọc bỏ mỡ, các loại đậu đỗ. Cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo là những phương pháp tốt để loại bỏ mỡ động vật.
Nhóm chất béo, đường
- Ưu tiên các thực phẩm có chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive.
Nhóm rau
- Người bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau trong thực đơn hàng ngày. Có thể ăn sống, hấp, luộc hoặc trộn rau, nhưng nên tránh sử dụng nhiều loại sốt có chứa chất béo.
Hoa quả
- Tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa. Nên hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như sầu riêng, hồng chín, xoài chín.
Theo Viện dinh dưỡng quốc gia, tỷ lệ giữa các thành phần năng lượng trong bữa ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường nên tuân theo các tỷ lệ sau đây để ổn định và điều trị bệnh:
- Protein: Lượng protein nên đạt 1-1.2 g/kg/ngày đối với người lớn, tương đương 15-20% năng lượng khẩu phần.
- Lipit: Tỷ lệ chất béo nên là 25% tổng số năng lượng khẩu phần, không nên vượt quá 30%. Hạn chế axit béo bão hòa để ổn định đường huyết và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Gluxit: Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp nên đạt từ 50-60% tổng số năng lượng khẩu phần của người bệnh tiểu đường. Chọn loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như gạo lức, bánh mì đen, yến mạch, các loại đậu nguyên hạt.
FAQs
1. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?
Người bị bệnh tiểu đường nên ăn các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, cá, thịt nạc, rau và trái cây tươi.
2. Người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn gì?
Người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn các loại thức ăn có chứa đường cao, thực phẩm chế biến, các loại sốt có chứa chất béo.
Conclusion
Người bị bệnh tiểu đường cần chú ý đến chế độ ăn hàng ngày để kiểm soát bệnh và duy trì sức khỏe. Việc ăn đúng loại thực phẩm và tuân thủ những nguyên tắc chế độ ăn làm tăng khả năng kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng. Hãy chăm sóc cơ thể của bạn bằng cách ăn những thực phẩm phù hợp và duy trì lối sống lành mạnh.
Thông tin tham khảo: fim24h