Hạt hướng dương có tốt cho sức khỏe không?

Hạt hướng dương và các chất dinh dưỡng

Hạt hướng dương là phần nhị của hoa hướng dương, mọc lên thành quả. Một bông hoa hướng dương có thể cho đến 2000 hạt. Loại hạt này có kết cấu chắc nhưng lại có độ mềm và hương vị thơm ngon. Rang hạt trước khi ăn còn tăng thêm hương vị.

Hạt hướng dương rất giàu các chất dinh dưỡng, bao gồm:

• 2 loại hạt hướng dương: hạt tạo dầu và hạt dùng để ăn. Hạt tạo dầu có lớp vỏ màu đen tuyền và cứng, còn hạt dùng để ăn thì thường có màu sọc trắng hoặc đen nhám.

• Một lượng dinh dưỡng cung cấp bởi 100g hạt đã bóc vỏ: 584 calo, 20g carbohydrate, 51,46g chất béo, 20,78g chất đạm. Ngoài ra, hạt hướng dương còn chứa nhiều loại vitamin (E, C, B) và các khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kẽm.

Ăn hạt hướng dương có lợi cho sức khỏe không?

Nhiều người thắc mắc “ăn hạt hướng dương có tốt không”. Theo các chuyên gia, ăn hạt hướng dương có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn ăn ở mức vừa phải, bao gồm:

• Tác dụng đối với hoạt động hệ tim mạch: Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin E và folate, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch. Ngoài ra, vitamin E còn giúp trung hòa gốc tự do để chống viêm, sưng và bảo vệ tế bào não.

• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Hạt hướng dương có chất xơ giúp tiêu hóa tốt, giảm cholesterol và làm bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn hạt hướng dương có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

• Tốt cho xương khớp và sức khỏe tinh thần: Hạt hướng dương có nhiều magiê, có lợi cho hô hấp, hoạt động tim mạch, chức năng cơ và xương. Ngoài ra, magiê trong hạt hướng dương còn giúp tâm trạng tốt hơn, thoải mái hơn, là một dưỡng chất quan trọng trong điều trị trầm cảm.

• Tốt cho hoạt động của tuyến giáp: Hạt hướng dương cung cấp nhiều selen, có tác dụng hỗ trợ chuyển hóa hormone tuyến giáp, tăng cường trao đổi chất, chức năng tiêu hóa và giúp giảm căng thẳng. Vì vậy, bổ sung selen từ hạt hướng dương cùng với thuốc điều trị tuyến giáp có thể cải thiện chức năng tuyến giáp sau sinh.

• Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Một số nghiên cứu cho thấy ăn hạt hướng dương hàng ngày trong vòng 6 tháng có thể giảm lượng đường huyết hiệu quả. Tuy nhiên, để đưa ra kết luận chính xác, cần phải có nhiều nghiên cứu khác trong tương lai.

Ăn quá nhiều hạt hướng dương có tác dụng phụ không?

Hạt hướng dương có nhiều dưỡng chất và lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều. Tốt nhất chỉ nên ăn 30g hạt hướng dương đã bóc vỏ mỗi ngày. Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể gây ra một số tác dụng phụ như:

• Tăng cân: Hạt hướng dương có lượng calo cao, nếu ăn quá nhiều có thể tích tụ chất béo và tăng cân.

• Làm răng xỉn màu: Vỏ hạt hướng dương khá cứng, cắn hướng dương quá nhiều có thể phá hủy men răng, hình thành cao răng.

• Dư thừa chất béo bão hòa: Hạt hướng dương tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng cũng chứa axit béo bão hòa. Ăn quá nhiều có thể tăng cholesterol xấu.

• Cung cấp quá nhiều muối: Rang hạt hướng dương thường được thực hiện cùng muối. Nếu ăn quá nhiều hạt hướng dương rang muối, bạn đã cung cấp quá nhiều natri cho cơ thể, tăng nguy cơ về bệnh huyết áp và các bệnh về tim mạch.

• Gây tác động đến hệ thần kinh: Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, khiến tóc và móng tay dễ gãy hơn, gây phát ban, mệt mỏi.

• Nguy cơ tổn thương thận: Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể gây dư thừa phốt pho, tăng nguy cơ tổn thương thận.

• Hạt hướng dương để lâu có thể bị mốc và phá hủy dưỡng chất, thậm chí chất độc cadmium có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh.

Để được tìm hiểu thêm về hạt hướng dương, lợi ích của loại hạt này và thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe, bạn có thể truy cập fim24h.